Pizza jest jednym z najpopularniejszych dań na świecie, występujących w setkach odmian. Różnorodne kompozycje smakowe sprawiają, że miłośnicy tego przysmaku chętnie próbują nowych propozycji, przygotowywanych przez wyszkolonych pizzermanów. Jeżeli chodzi o smak i aromat pizzy, ważnym składnikiem, podkreślającym te walory, są przyprawy. Zobaczmy, które przyprawy najlepiej sprawdzają się w tym popularnym daniu.
Oregano – klasyka pizzy włoskiej
Pizza włoska jest najpopularniejsza, ponieważ to właśnie Włochy uważane są za kraj, który spopularyzował tę znaną na całej kuli ziemskiej potrawę. Oregano stanowi jedną z najczęściej wykorzystywanych przypraw w kuchni włoskiej, w tym w pizzy. Charakteryzuje się intensywnym, lekko gorzkim smakiem i aromatycznym zapachem, który doskonale podkreśla smak pomidorowego sosu i sera mozzarella. Bez dodatku oregano trudno wyobrazić sobie jedną z najbardziej znanych odmian pizzy, jaką jest Margherita.
Delikatna i romantyczna bazylia
Bazylia to kolejna niezwykle popularna przyprawa, często używana do pizzy. Jej lekko słodkawy i świeży aromat doskonale łączy się z pomidorami. Można używać zarówno suszonej, jak i świeżej bazylii – ta druga najlepiej smakuje, gdy jest dodawana tuż przed podaniem.
Czosnek podkreśli głębię smaku
Czosnek często dodawany jest do kremowych sosów, którymi smaruje się ciasto. Mistrzowie pizzy mogą jednak zdecydować także o dodaniu czosnku w innej postaci. Najlepiej sprawdza się świeży, drobno posiekany czosnek lub czosnek granulowany. Świetnie komponuje się z różnego rodzaju serami, wędlinami i mięsem, trzeba jednak pamiętać, aby używać go w umiarkowanej ilości.
Aromatyczny tymianek
Wyrazisty aromat i ostry smak przypominający przyprawy korzenne to znak rozpoznawczy tymianku. Doskonale komponuje się w mieszance przyprawowej z oregano i bazylią. Najczęściej stosowany w pizzy z dodatkiem mięsa.
Wyrazisty rozmaryn
Rozmaryn wyróżnia się wyrazistym, lekko żywicznym aromatem, który może podkreślić wyjątkowy charakter pizzy, szczególnie tej przygotowywanej na nieco grubszym cieście oraz do pizzy mięsnej.
Cząber doda charakteru
Jest to przyprawa, która potrafi wydobyć głębię smaku z różnych rodzajów mięs, dlatego sprawdza się jako dodatek do pizzy z kurczakiem czy wołowiną.
Chilli – dla miłośników pikantnych nut
Miłośnicy ostrych doznań chętnie sięgają po pizzę wzbogaconą papryczkami chilli. Suszona papryczka nada pizzy wymaganej ostrości, podkreślając smak tłustych serów i mięs.
Wybór odpowiednich przypraw do pizzy zależy od indywidualnych preferencji, jednak wymienione powyżej wykorzystywane są najczęściej przez doświadczonych szefów kuchni. Decydując się na przygotowanie potrawy samodzielnie w domu, można jednak eksperymentować także z innymi dodatkami, wykazując się kreatywnością, która może pomóc przygotować unikalny rodzaj pizzy, zaskakujący nietuzinkowym smakiem.