Pizza to jedno z najbardziej uniwersalnych i najpopularniejszych dań na świecie. A największym powodzeniem cieszy się oczywiście pizza włoska, ponieważ to właśnie Włochy, a dokładniej Neapol, uważany jest za miejsce narodzin tej wyjątkowej potrawy. W wielu gospodarstwach domownicy próbują tworzyć pizzę na własną rękę, uzyskując różnorodne rezultaty. Chcąc urozmaicić swoje własne przepisy, warto postawić na wysokiej jakości składniki. W tym artykule doradzimy, jakie mięsa i wędliny dodać do pizzy, aby nadać jej wyjątkowego smaku.
Klasyczne włoskie wędliny na pizzę – co wybrać?
Wędlina to jeden z najczęściej wykorzystywanych składników pizzy, także włoskiej. Jeżeli zależy Ci na autentycznym smaku, rodem ze słonecznej Italii, możesz postawić na takie wędliny, jak:
- szynka parmeńska (Prosciutto di Parma) – dojrzewająca szynka, która dodaje pizzy delikatności i wyrazistości. Najlepiej układać ją na gotowej pizzy, aby zachowała swój aromat i strukturę;
- szynka gotowana (Prosciutto Cotto) – delikatniejsza od surowych wędlin, świetnie komponuje się z mozzarellą i pieczarkami;
- Mortadela Bologna – delikatna, aromatyczna wędlina z charakterystycznymi kawałkami tłuszczu, doskonale komponuje się z pistacjami i serami;
- Guanciale stagionato – dojrzewane podgardle wieprzowe, często stosowane we włoskich przepisach. Nadaje pizzy wyjątkowego, intensywnego smaku;
- Nduja calabrese – pikantna, kiełbasa do smarowania z Kalabrii, która rozpuszcza się pod wpływem ciepła i dodaje pizzy wyrazistej ostrość;
- boczek speck – lekko wędzony i dojrzewający boczek, który świetnie komponuje się z serami i warzywami.
Pizza z mięsem – na co warto postawić?
Pizza wzbogacona o mięso to częsty wybór miłośników pizzy, dlatego w wielu pizzeriach możemy znaleźć dodatki w postaci:
- kurczaka – dobrze doprawiony i delikatnie grillowany kurczak to doskonały wybór na lekką i smaczną pizzę;
- wołowiny – cienkie plastry wołowiny (np. rostbef) dodają pizzy głębokiego smaku. Wołowina dobrze komponuje się z rukolą, parmezanem i sosem czosnkowym;
- kiełbasy chorizo – hiszpański specjał, który nadaje pizzy charakterystycznej pikantności i wędzonego aromatu;
- kebaba lub gyrosa – świetnie pasują do pizzy w stylu orientalnym, często podawanej z sosem czosnkowym lub jogurtowym.
Na co zwrócić uwagę podczas wyboru wędlin i mięs do pizzy?
Poszukując dobrej jakości mięs i wędlin do domowej pizzy, warto zwracać uwagę przede wszystkim na świeżość składników. Najlepiej wybierać produkty naturalne, które nie zawierają zbędnych dodatków i konserwantów. Jeżeli poszukujesz naturalnych, świeżych mięs i wędlin do pizzy włoskiej, odwiedź Pulcinella Italiana – włoską pizzerię zlokalizowaną na warszawskim Bemowie. Oprócz pysznej, autentycznej włoskiej pizzy, na miejscu można znaleźć także świeże włoskie produkty, w tym wysokiej jakości mięsa i wędliny, z którymi można wykonać autorską kompozycję, tworząc świetną domową pizzę.